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艾汁芒果糯米餈
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憂鬱filth

全統的艾餅,大小李都唔中意吃話D艾味好悶好難聞。所以我取汁去渣弄了這個人人愛吃的全統廣式點心的糯米餈,這樣就皆大歡喜了。

內餡拋棄全統的蓮蓉豆沙用了香甜嫩滑的芒果。成品清爽帶果香不太甜,剛剛好。

食材
水磨糯米粉 150克
澄面 40克
艾汁 250克
芒果 一隻
椰子粉 20克(增加椰子風味)
葵花子油 25克
細砂糖 30克
椰蓉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    採時只採摘最嫩的葉,回家洗淨燒開一大鍋水加點點花生油下艾葉焯一會
  • 步驟 2/6
    撈到冷水裡過冷河
  • 步驟 3/6
    擠幹水分備用
  • 步驟 4/6
    料理機放入焯好的艾葉加適量水打爛
  • 步驟 5/6
    濾出艾汁備用
  • 步驟 6/6
    渣及汁分別用保鮮盒裝好放冰箱冷藏可用4 ,5天
釋出於 2018-06-27
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