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榴蓮糯米餈
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多蘿西馬啄夭

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】今天買了一個大榴蓮，吃了一半還剩下一半，這段時間不是愛上面點了嗎？不如就用來做點好吃的吧！於是上“好豆網”搜尋了一下，榴蓮的點心，大家都是各顯神通的，於是我就換湯不換藥，人家的是芒果糯米餈，我就來個榴蓮的吧！做好後拿到幼兒園，想不到反應好好哦，大家都讚個不停，這無形讓我的麵點之路更加有成就感了。加油！

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 200g
粗砂糖 160g
清水 300g
椰蓉 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    稱好所有食材。
  • 步驟 2/10
    將粗砂糖加入到清水中，攪拌融化。
  • 步驟 3/10
    加入糯米粉，攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    糯米糊過篩。
  • 步驟 5/10
    模具刷油。
  • 步驟 6/10
    將糯米糊倒進模具，水沸騰後放進鍋裡，蒸20分鐘。蒸好後拿出稍微放涼至溫熱程度。
  • 步驟 7/10
    把榴蓮肉，椰蓉和蒸好的糯米糰備用。
  • 步驟 8/10
    用保鮮膜鋪平，放上一塊糯米糰，對壓保鮮膜，儘量攤開一些，壓開後放一榴蓮肉。
  • 步驟 9/10
    用保鮮膜將糯米糰擰緊成圓形。
  • 步驟 10/10
    再沾上椰蓉即可。
小貼士

1.蒸好後的糯米糰真的好粘手，一定要在保鮮膜上刷點油。

2.糯米糰要趁熱做，最好一邊做一邊用個盤子蓋子，不要讓糯米糰散熱那麼快。做起來容易很多。

釋出於 2019-07-02
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