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櫻桃冰激凌
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在淖釩炊腥
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食材
櫻桃醬 60克
淡奶油 180ML
蛋黃 2個
細砂糖 50克
牛奶 200ML
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻
  • 步驟 2/5
    用小火加熱並不斷攪拌，看到液體受熱後開始點點冒小泡泡了，立即離火倒入全部的冷的淡奶油，並攪拌均勻
  • 步驟 3/5
    等煮過的混合物徹底冷後，將淡奶油倒入並攪打均勻
  • 步驟 4/5
    倒入櫻桃醬攪拌均與
  • 步驟 5/5
    將冰淇淋液，入冰箱冷凍;冰淇淋液冷凍到開始結冰以後（大概2個小時），取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。再過1個小時後取出來繼續攪打到體積膨脹,奶油打發狀;放回冷凍倉，5-6個小時之後，完全凍硬了，就可以吃拉
小貼士

1、要使冰淇淋的口感細膩和輕盈。需要在冷凍中把冰淇淋取出攪拌2次以上最後1次必須將奶油打發,看到體積蓬鬆的效果。

2、在煮蛋黃牛奶混合物的時候，要注意火候，不要煮過頭。煮好後立即衝入淡奶油，可以使溫度快速冷怯，防止餘溫繼續加熱。

釋出於 2018-09-03
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