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低脂牛奶櫻桃冰激凌
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邪殤sensation

冰激凌對於大家來講始終是很具誘惑力的甜品，但想減肥瘦身的妹子肯定會擔心熱量啊。真是糾結啊，吃個冰激凌，又要到健身房揮汗如雨1小時，不吃又管不住嘴。那麼只好研製一款低脂不含奶油的冰激凌了，熱量低些，夏天吃更清爽，這樣既能滿足味蕾，又不用擔心熱量太高了，真是一舉兩得。

時間:10-30分鐘
食材
蛋黃 2個
牛奶 200g
糖 25g
鹽 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蛋黃中加入25克糖，1克鹽
  • 步驟 2/6
    用電動打蛋器打至蛋液變淺濃稠
  • 步驟 3/6
    分次加入200克牛奶，每次加入後充分攪拌勻再加下一次。
  • 步驟 4/6
    蛋奶糊放入奶鍋，開小火加熱，邊加熱邊不停攪動，使之受熱均勻避免糊底。注意必須要小火。至微開，蛋奶糊變得濃稠，掛矽膠鏟，用指甲劃過，紋路不會很快消失。關火放一邊晾涼備用。
  • 步驟 5/6
    蛋奶糊晾透後，放冰箱冷凍1小時以上。待冰激凌液半凍上狀態拿出來攪打翻鬆一次，這個步驟重複3至4次。
  • 步驟 6/6
    成品
小貼士

小貼士

要想做出口感細膩無冰碴的冰淇淋半凍狀態時攪打是必要的，攪打的次數越多口感越蓬鬆細膩。每次攪打時用電動打蛋器，效果好。

釋出於 2022-09-22
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