櫻桃不僅外觀漂亮惹人喜愛，營養價值也堪稱水果中的佼佼者，整體而言，櫻桃的營養價值要高於梨、蘋果、桃、杏等。

櫻桃中富含花青素，一直以來，花青素的抗氧化作用是被公認為最強的。櫻桃的顏色越深，則花青素的含量越大。所以紫色櫻桃抗氧化作用最大，深紅色櫻桃次之，淺紅色櫻桃再次，黃色櫻桃最小。

櫻桃中還含有較多的鐵。鐵是人體需要最多的微量元素，與人體的造血功能（血紅蛋白合成）息息相關。100克櫻桃中含鐵5.9毫克（品種不同，含量有差異，此為參考），遠高於其他大多數水果。一向被視為補血佳品的大棗中鐵含量也不過才1.2毫克（鮮品）。

與此同時，櫻桃還含有較多的維生素C（具體含量與品種有關）和少量的有機酸，它們與糖類一起形成了櫻桃酸甜口味。維生素C和有機酸都能促進鐵吸收，提高腸道對鐵的吸收率。

另外，櫻桃中的鉀、果膠、胡蘿蔔素、B族維生素的含量也不輸於其他水果。

櫻桃雖然好吃但上市的日期卻很短，為了留住這份美味，我們首先會想到把它製作成果醬來儲存，儲存得當的話，一年四季裡我們都能享受到這份美味。都說濃縮的是精華，尤其是自家制作的櫻桃果醬，遠非市售的那些能夠迄及！舀上一口，那份酸甜兀自就在舌尖輕輕化開，留下粒粒飽滿極富彈性的果肉讓你去慢慢咀嚼和回味，每次都欲罷不能，總是會伸手再舀第二勺。。。那樣的滿足，輕易就見證了我那滿懷的幸福和滿口的甜蜜！