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櫻桃果醬
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滅絕師太plastic

果醬作為麵包伴侶大家都喜歡。這次做果醬的方法是看到好多人都推薦的NoRecipecherryjam的櫻桃果醬做法。很隨意，但是很成功。

時間:30分鐘-1小時
食材
櫻桃 500g
檸檬 1個
糖 370g
櫻桃酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將櫻桃洗淨。
  • 步驟 2/8
    去核、切小塊、其中1/4部分只要把果核取出就不切了，這是為了讓你炫耀果醬裡大大的果實。
  • 步驟 3/8
    檸檬一個，切半。
  • 步驟 4/8
    在不鏽鋼鍋中將果肉放入，加入檸檬汁，開始小火加熱20分鐘，注意要不斷攪拌。
  • 步驟 5/8
    之後加入糖，中大火加熱，這時要不斷攪拌，防止糊鍋。
  • 步驟 6/8
    當果汁濃稠後，關火檢驗。檢驗方法：事先在冰箱中放一個小盤子，10分鐘。當果醬開始濃稠時，舀一小勺熱果醬到冷盤子上，之後放回冰箱，5分鐘後，如果用手指擠推果醬，有小的細紋出現就ok。如果沒有，再延長加熱5分鐘，注意不能過度加熱，防止果肉的完全融化。
  • 步驟 7/8
    之後加入櫻桃酒少許，提提味。
  • 步驟 8/8
    將容器熱水清洗乾淨並吹乾後，將做好的果醬放入，存放到冰箱裡。
小貼士

1、櫻桃不能有壞掉的地方。，否則果醬儲存時間就會大大縮短。糖量不要減少，同樣是為了保證存放時間比較久

2、糖。一般砂糖就可以，最好的是蜜餞糖（這個要貴些）。注意一定要在果汁煮沸前讓砂糖溶解，否則果醬中就吃起來疙疙瘩瘩的。

3、清洗容器。一般用沸水沖洗容器。之後吹乾，這樣容器能基本無菌。

4、量。不要一次做好多的果醬，這會加長果醬生成時間，致使果肉完全溶解在果醬中。

5、櫻桃酒沒有，可以用朗姆酒取代。

釋出於 2020-03-12
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