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櫻桃果醬
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想表白jack

櫻桃上市已經有一段時間了，昂貴的價格讓人望而卻步了很及，現在價格便宜了許多，10塊錢就可以買一大包，必須得行動起來，熬一份美味、備一份甜蜜。

我覺著櫻桃不管是吃還是不吃，就它那紅亮的顏色，小巧可愛的外形都讓人很著迷，做蛋糕的時候或做冰淇淋的時候來兩個裝飾裝飾總能讓美食顯得格外漂亮。天氣越來越熱了冰淇淋也要馬上行動起來了，我想配上一點櫻桃果醬不管是增色還是增味都是不錯的選擇吧！

時間:10-30分鐘
食材
櫻桃 240g
水 340g
細砂糖 30g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    櫻桃去掉瓣浸泡入水中，加入少量的鹽。
  • 步驟 2/6
    洗淨後的櫻桃，瀝乾水分，倒入無油的鍋中，再在鍋中加入莫過櫻桃一倍的水。
  • 步驟 3/6
    加入細砂糖。
  • 步驟 4/6
    大火燒開，轉中小火煮10分鐘左右，櫻桃表皮破裂。
  • 步驟 5/6
    用漏勺撈起破裂的櫻桃，再用勺子壓漏勺中的櫻桃擠出裡面的核，漏下果肉。 （如果一開始就把櫻桃核去掉就可以省掉這一步）
  • 步驟 6/6
    分離出核的櫻桃再煮大約幾分鐘直至變的粘稠即可。
小貼士

1、櫻桃在洗的過程中加入鹽主要是為了殺菌。

2、糖是一定要加的防止變質，可以細砂糖也可以是冰糖，糖也可以根據自己的口味多加或少加。

3、煮櫻桃的鍋一定要乾淨無油，儲存的容器一定要乾淨無油無水，混入油和生水後容易變質。

4、如果想要長時間存放可以把儲存的容器密封，倒扣在鍋中蒸一下消毒。

釋出於 2024-05-16
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