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櫻桃果醬卷
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王語嫣architect

前兩天參加了北京豆友會的活動

來到了本來廚房一家很不錯的餐廳

看到架子上擺放了很多口味的果醬

驚喜的發現了櫻桃味道的滴

很好奇這個味道一直都沒有嘗試過呢

因為超市沒有賣啊

現在正是櫻桃大量上市的季節

於是就自己買了好多

打算自己做吧

可是...可是...

還要去核...

想想好麻煩呀

還是淘寶去啦

嘻嘻..雖然有點小貴吧

但是滿足了自己的好奇心

關鍵是真的好吃呀...

食材
低筋麵粉 60g
玉米油 30g
白砂糖 適量
雞蛋 3個
白醋 少許
清水 30g
果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    首先要分理出蛋白
  • 步驟 2/21
    先用打蛋器低速攪打
  • 步驟 3/21
    攪打出泡沫後加入砂糖
  • 步驟 4/21
    繼續攪打 你會看到泡沫逐漸變得細膩了
  • 步驟 5/21
    然後分兩次加入剩餘的白糖 （白糖的用量可以根據個人的口味來新增喔） 每加入一次攪打一次 最後攪打出溼性泡沫也就是提起打蛋器出現彎鉤狀即可
  • 步驟 6/21
    3個蛋黃放入碗中 有一個已經散了
  • 步驟 7/21
    加入10g 的砂糖 攪打均勻
  • 步驟 8/21
    再分別加入玉米油和水
  • 步驟 9/21
    攪打均勻
  • 步驟 10/21
    篩入麵粉
  • 步驟 11/21
    攪打均勻
  • 步驟 12/21
    取一部分蛋白與蛋黃糊混合
  • 步驟 13/21
    翻拌均勻
  • 步驟 14/21
    再加入剩餘的蛋白
  • 步驟 15/21
    再次拌勻
  • 步驟 16/21
    放入模具中，上下火150度 20分鐘 即可
  • 步驟 17/21
    烤好的樣子
  • 步驟 18/21
    將烤好的蛋糕倒扣在一張新的油紙上
  • 步驟 19/21
    塗抹果醬
  • 步驟 20/21
    捲起來 冷藏 定型
  • 步驟 21/21
    吃的時候 切開即可
小貼士

烤箱的溫度酌情掌握

烤盤裡需要鋪油紙或是錫紙

這樣防粘的效果好

容易將蛋糕取出

釋出於 2024-02-18
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