櫻桃含有較豐富的營養物質，對人的身體有一定的營養價值。中醫藥學認為，大櫻挑具有調中補氣，祛風溼的功能。櫻桃鐵的含量較高，每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居於水果首位。維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。胡蘿蔔素含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。初夏正是櫻桃大量上市的季節，可以熬一些櫻桃果醬放在冰箱。能夠儲存挺長時間，配上酸奶，吐司片都很好吃。