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【減脂餐】橙皮大蝦
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尋波剪剪清風

非常快手的一道減脂菜，高蛋白低脂肪，並且富含維生素C。

橙子含有果膠，可以降低血脂，橙皮也有止咳化痰，去油膩的功效。

橙子本身含有糖分，所以沒有加糖，如果覺得偏酸，可以加入一小勺白糖調味

食材
蝦 5只
橙子 1個
檸檬 半個
白醋 5ml
洋蔥 四分之一個（約88克）
橄欖油 7.5ml
黑胡椒 適量
牛至葉 適量
食鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    取出大蝦化凍。
  • 步驟 2/10
    把蝦去殼，蝦頭不要扔。這種大蝦的蝦線非常容易去除，不需要開背，從頭部就可以扯出。為了好看，可以不用去除尾部。
  • 步驟 3/10
    取一個橙子，半個檸檬。橙子事先用鹽水清洗。
  • 步驟 4/10
    橙子先用削皮刀削皮，再用刀切成小碎塊。不需要刨成碎屑，會失去口感。剩下的橙肉榨汁。
  • 步驟 5/10
    半個檸檬榨汁。把上一步的橙汁和這步的檸檬汁混合備用。
  • 步驟 6/10
    把蝦仁放入橙&檸檬的混合液體中，醃製15分鐘以上。
  • 步驟 7/10
    取四分之一的洋蔥，切成絲。
  • 步驟 8/10
    在熱平底鍋中倒入5ml油，先加入之前的蝦頭，小火炒出蝦油，油稍微變紅即可。扔蝦頭，放洋蔥，炒香變軟。
  • 步驟 9/10
    倒入醃製蝦仁的橙&檸檬混合液和橙子皮，一勺白醋，翻炒到橙子皮微微透明。
  • 步驟 10/10
    把洋蔥和橙皮撥到一遍，倒入2.5ml油，放蝦仁翻炒，期間撒適量食鹽，牛至葉和黑胡椒調味。蝦仁捲曲變色即可出鍋。
釋出於 2018-11-03
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