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【增肌減脂餐】魚風味素雞
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像風在頌

做過幾次@梅依舊 的魚豆腐（連線http://www.douguo.com/cookbook/178480.html），非常的好吃，很像媽媽燉魚的味道，但是由於自己廚藝太差豆腐總是炸不好，再加上在減肥不想吃太多油炸，於是將食材用素雞替換，今天嘗試過後發現依然很好吃，於是改編了食譜供自己以後參考~

素雞與嫩豆腐相比，不需要油炸所以更健康低脂，同時素雞比普通豆腐更入味，而且對於新手來說素雞不容易炒爛掉，做出來的菜更好看，喜歡素雞的Q彈口感的童鞋不妨一試~

時間:10分鐘內
食材
切片素雞 一包
蔥 一根
姜 一小塊
蒜 一瓣
幹辣椒 兩顆
大料 兩顆
陳醋 適量
老抽 適量
鹽 適量
冰糖或糖 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    整塊素雞切片，（我買的是切片素雞，就直接丟進去啦~）蔥切段，蒜切末，姜切絲。
  • 步驟 2/4
    鍋中下油，大火，放入大料、蔥、姜、蒜、幹辣椒，炒出香味後放入切片素雞。
  • 步驟 3/4
    沿著鍋的邊緣倒入適量陳醋，用燒開陳醋的方法逼出陳醋的香味（這樣素雞就會有燒魚的味道啦~），再放入老抽、鹽、冰糖（沒有可以用白糖代替），翻炒幾下後，加入清水沒過素雞，大火燉煮至湯汁濃稠後出鍋。
  • 步驟 4/4
    裝盤，凹造型，拍照，開吃！
小貼士

1、素雞切片時注意厚度要適中。2、沒有老滷，可以用李錦記燒滷汁兌水代替。

釋出於 2018-07-06
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