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砂糖橙皮絲
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思元

這是一款簡單又好味的小零食，不會有讓你一看就頭疼的時間。濃濃的橙香，稍有韌勁的口感，粒粒分明的砂糖。融化在你嘴中時，一定會給你甜蜜的享受。

食材
橙皮>3<（去白色部分大概50克左右） 100克左右
砂糖（熬橙皮用） 90克
水（熬橙皮用） 300ML
砂糖（粗粒）（外裹用） 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    橙子外皮用鹽搓洗，每一個外皮大概分成圖中的幾大瓣，在淡鹽水中浸泡一晚。（浸泡時間久一點也可，目的是去除苦澀味道）
  • 步驟 2/8
    浸泡完成後，撈出。用刀去除白色部分，留下橙色的皮。不必去得非常乾淨，稍有餘留即可（這一步絕對辛酸>3<）然後用刀切成如圖的細絲。
  • 步驟 3/8
    將橙皮放入鍋中，倒入份額外的水（適量即可）。大火煮沸後轉小火再煮10分鐘多一些，再進一步去除苦澀味道。撈出橙皮.
  • 步驟 4/8
    熬橙皮。將糖，水，橙皮放入鍋內，大火熬。時不時攪拌一下，等待水分慢慢蒸發。熬到橙皮透明，糖水濃稠即可（圖中橙皮已經透明，而水還米有濃稠，可以再熬一會）
  • 步驟 5/8
    可以看到糖水慢慢濃稠了。
  • 步驟 6/8
    此時糖水已經非常粘稠，差不多可以出鍋了。
  • 步驟 7/8
    撈出橙皮，放到網上晾至半乾。（煮的溼的話就要晾久一些）鍋中餘留的糖漿網上有說泡水喝，實驗過，不是很好喝，純屬糖水。所以鍋子中的糖漿用熱水沖洗乾淨便可。
  • 步驟 8/8
    外面裹上一層粗糖，再晾乾一會即可裝瓶。美味的橙皮糖就OK啦>3<
小貼士

1.熬製時不會耗費很長時間，親們放心做。

2.熬製時可以把糖漿煮得少而濃稠些，這樣晾乾更快。

3.橙皮糖可以潤喉，而且吃了嗓子很舒服。平時當零食嚼嚼也很好味。絕對值得一試。

4.不一定要為了做這個一下子吃很多橙子，可以吃一個把皮丟進去泡，攢足了再做。如果量比較多，可以翻倍做。

釋出於 2018-12-30
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