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冰糖橙皮丁
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certainty小珍珠

做薄脆想用橙皮丁，剛好家裡橙子放了好幾天了，趕緊開工

食材
黃冰糖 200克
橙皮 4只橙子的皮
橙肉 多半個橙子
檸檬 1只
食鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備4只橙子（我用的是贛南臍橙），用刷子洗淨，再用鹽搓一遍表皮，擦淨水
  • 步驟 2/8
    用削皮刀削去橙皮，儘量不要白膜
  • 步驟 3/8
    像這樣
  • 步驟 4/8
    橙皮切絲後切丁，橙肉完全不要皮膜，橙皮加橙肉大概250克，無視我奇怪的刀工吧，手殘黨
  • 步驟 5/8
    加200克冰糖醃製一夜
  • 步驟 6/8
    加入一個檸檬的檸檬汁，上火熬製
  • 步驟 7/8
    大火燒開轉中火熬製幾分鐘，再轉小火熬到粘稠狀態，汁收的差不多就可以關火裝瓶了，熬的時候超級香啊
  • 步驟 8/8
    密封玻璃瓶提前用水煮10分鐘消毒，晾乾後裝瓶，倒扣至完全涼透，就完成啦！
釋出於 2019-01-26
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