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糖漬橙皮丁
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看到網上好多豆友都自己做糖漬橙皮丁，偶也有點按耐不住了，於是和寶寶每吃一個橙子皮就放到保鮮袋裡冰箱儲存，攢了兩個星期有滿滿一大袋橙子皮，今天終於做成功了，滿手滿身滿屋子的橙香呢，準備用這個來做蛋糕和麵包，期待呀。

時間:30分鐘-1小時
食材
橙子 12個
白砂糖 80g
麥芽糖 1湯勺
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    這是攢了兩星期的橙皮，大概是12個橙子的皮，滿滿一盤大工程呀，先將橙皮泡鹽水12小時，中間換兩次清水，最後一次用小牙刷將表面刷洗乾淨。這樣長時間浸泡不僅能去除橙皮表面殘留的農藥，還可以將橙皮泡開，使後期去除裡面白色部分時比較容易些。
  • 步驟 2/9
    用刀去掉白色的部分，留下最外層的橙皮。
  • 步驟 3/9
    將橙皮切成細絲後再切成丁備用。
  • 步驟 4/9
    鍋內倒入適量清水，放入橙皮丁（以剛剛沒過橙皮為好）我放的多了一點點。
  • 步驟 5/9
    準備好白砂糖和麥芽糖。
  • 步驟 6/9
    奶鍋中加入一點點鹽，大火煮開。
  • 步驟 7/9
    煮開後轉小火，加入白砂糖加蓋煮30分鐘。
  • 步驟 8/9
    20分鐘後加入麥芽糖一大勺煮至橙皮丁變透明，湯汁收濃即可。
  • 步驟 9/9
    晾涼後裝入玻璃瓶儲存，放入冰箱48小時後就可以沖水喝了！準備做蛋糕和麵包時再用。個人覺得放置時間越長味道超好。
小貼士

長時間浸泡不僅能去除橙皮表面殘留的農藥，還可以將橙皮泡開，使後期去除裡面白色部分時比較容易些。我做的量比較大，覺得用這個方法去白色的部分非常乾淨。

釋出於 2019-06-12
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