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糖漬橙皮
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intermediate素雅

冬天的橙子是大家都喜愛的水果吧？吃完橙子你的橙皮是否就隨手扔掉了呢？可以按照做蜂蜜柚子茶的方法做一道糖漬橙皮哦！既可以用來泡水喝，還可以在做糕點的時候加入一些來增香。

時間:30分鐘-1小時
食材
橙皮 2個
橙肉 1個
冰糖 20g
山楂幹 適量
白砂糖 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    橙子兩個，加鹽浸泡30分鐘，用小刷子細細地把橙皮刷洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    把橙皮與橙肉剝離，用刀刮掉皮上的白色部分。
  • 步驟 3/8
    將橙皮切成細絲
  • 步驟 4/8
    橙肉也去掉白色部分，去掉籽。冰糖備用。
  • 步驟 5/8
    鍋內倒兩杯清水，放入橙皮（以剛剛沒過橙皮為好）
  • 步驟 6/8
    將橙肉、冰糖一併放入，大火開鍋後中火熬至粘稠。 （萬萬的方子裡還加了一個檸檬的果肉，我忘記了買沒有加，但我怕酸味不足，用了幾片幹山楂片包起來一同煮的）
  • 步驟 7/8
    快粘稠的時候再加兩勺白砂糖，攪拌熬到水乾。
  • 步驟 8/8
    晾涼後用玻璃瓶，一層橙皮加一層蜂蜜層層碼好，放入冰箱24小時後就可以沖水喝了！ 沒有加蜂蜜的橙皮可以直接抹面包吃，也可在做蛋糕時加入哦！！
小貼士

1、要把皮上的白色物質儘量去除乾淨。否則苦味太重。

2、糖的量根據個人喜好新增，可以熬製的時候一邊嘗一邊加，別加過量哦，因為涼後會更甜。

3、怕苦的同學可以把橙皮焯下水，再熬，不過我覺得有點淡淡的苦味剛剛好！

熬了大概1小時左右，橙皮已經成透明色了，晶瑩剔透非常漂亮！

釋出於 2019-11-20
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