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糖漬橙皮
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英睿案

冬天是橙子大量上市的季節，也是應季水果。家人都很非常喜歡吃橙子，以前吃的橙子橙皮都扔掉了，看朋友們做的糖漬橙皮非常的漂亮，我看著好心動。今天，我把吃剩下的橙皮處理好，也做了糖漬橙皮，真是變廢為寶，超級喜歡這個美食，吃起來口感有點像小時候吃的那個橘子糖的口感！

時間:1-2小時
食材
橙皮 六個
白砂糖 130克
鹽 少許
檸檬 半個
清水 400
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    選新鮮橙子六個，表面不上蠟的，用鹽搓洗表皮
  • 步驟 2/12
    切開四瓣，並將果肉果皮分離
  • 步驟 3/12
    剔除白色多餘的部分
  • 步驟 4/12
    再切成細條
  • 步驟 5/12
    放入清水鍋中加少許鹽煮十分鐘
  • 步驟 6/12
    撈出漂洗兩次
  • 步驟 7/12
    再用清水侵泡一天
  • 步驟 8/12
    將泡過的橙皮撈出沖洗一遍放入鍋中，加入清水，白砂糖跟鹽煮開
  • 步驟 9/12
    半個檸檬汁擠入鍋中
  • 步驟 10/12
    蓋上鍋蓋，用小火煮約30分鐘
  • 步驟 11/12
    不停的用鏟子翻動，以免糊鍋，收幹糖汁濃稠，橙皮裹上糖漿變得透亮時即可關火
  • 步驟 12/12
    將橙皮夾出來擺開徹底涼晾，在上面裹上一層白砂糖即可
小貼士

.橙子取皮前一定要用鹽搓洗乾淨

橙皮上的白瓤一定要去除乾淨，不然會很苦

熬煮的時候一定要看好火，注意觀察，避免糊鍋

釋出於 2019-09-18
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