jxcaipu logo
糖漬橙皮蛋糕
4.7萬 熱度 152 收藏
喪氣capability

把糖漬橙皮和甜橙汁,加入蛋糕麵糊裡,讓蛋糕充滿了橙香味,輕柔的蛋糕體,淡淡的橙香,讓你每口吃下有橙香的口感,一不小心就會吃光了.

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
甜橙汁 45ml
糠漬橙皮 60g
植物油 35g
低筋麵粉 70g
細砂糖 35g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備材料
  • 步驟 2/17
    糖漬橙皮切碎
  • 步驟 3/17
    蛋白和蛋黃分開
  • 步驟 4/17
    蛋黃和植物油,攪拌勻
  • 步驟 5/17
    加入甜橙汁攪拌勻
  • 步驟 6/17
    加入過篩的低筋麵粉,拌勻
  • 步驟 7/17
    放入糖漬橙皮,拌勻
  • 步驟 8/17
    蛋白用料理棒攪打至粗泡
  • 步驟 9/17
    分3次加入細砂糖
  • 步驟 10/17
    蛋白霜攪打至有尖挺狀,呈乾性發泡
  • 步驟 11/17
    取1/3蛋白霜放進蛋黃麵糊裡,拌勻
  • 步驟 12/17
    把拌勻的麵糊倒進餘下的蛋白霜裡
  • 步驟 13/17
    快速拌均勻
  • 步驟 14/17
    麵糊裝進6寸模具裡,往枱面輕震出氣泡
  • 步驟 15/17
    放進已預熱的烤箱,150度,中下層,烤50分
  • 步驟 16/17
    出爐後往枱面震出熱氣
  • 步驟 17/17
    倒扣在網架上,晾涼後脫模即可
小貼士

烤箱溫度時間,依自家的烤箱去調整

釋出於 2022-04-11
167
相關菜譜
寫評論