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橙皮糖
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艾海珍亭

之前還從來沒有用橙皮特意做過什麼東西，吃橙子的時候也是直接就剝開把皮扔掉了，這次試著做了下，味道出乎意料的不錯，看來之前浪費了不少呀。。

材料：

兩個橙子的橙皮，細砂糖100g，糖粉20g，水適量，鹽2小勺

時間:10-30分鐘
食材
橙子 兩個
細砂糖 100g
糖粉 20g
鹽 2小勺
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將橙子清洗乾淨
  • 步驟 2/18
    用削皮刀削下橙皮
  • 步驟 3/18
    將橙皮收入碗中，加入一勺鹽
  • 步驟 4/18
    用手充分揉搓
  • 步驟 5/18
    加入適量水
  • 步驟 6/18
    清洗乾淨，然後再次加鹽揉搓並清洗，可以多洗幾次，洗的徹底些
  • 步驟 7/18
    小鍋內加入80g細砂糖
  • 步驟 8/18
    倒入橙皮
  • 步驟 9/18
    加入剛好沒過橙皮的水
  • 步驟 10/18
    開中火加熱熬煮
  • 步驟 11/18
    直至橙皮至半透明狀態，大火收汁
  • 步驟 12/18
    在烤盤中加入20g細砂糖和20g糖粉，混勻
  • 步驟 13/18
    將熬煮好的橙皮撿入烤盤放到糖上
  • 步驟 14/18
    拌勻即可
  • 步驟 15/18
    成品圖
  • 步驟 16/18
    成品圖
  • 步驟 17/18
    成品圖
  • 步驟 18/18
    成品圖
小貼士

1. 熬煮橙皮的時候水不要加多，否則收汁會需要更長時間；

2. 熬煮好之後的橙皮，不必完全晾涼，少量一會兒就可以放到糖裡裹勻了；

釋出於 2018-12-10
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