jxcaipu logo
橙皮糖
3.4萬 熱度 152 收藏
噗哈哈哈XD

今天老公買的橙子特別的大，皮也比較厚呢！吃完了橙子的果肉，皮也沒捨得扔掉，給孩子們做了橙皮糖當做小零食也不錯哦！

時間:1-2小時
食材
橙子 4個
白砂糖 200克
鹽 3勺
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/29
    準備好橙皮糖所需的材料： 橙子4個，白糖200克。
  • 步驟 2/29
    先把橙子切成八瓣兒。
  • 步驟 3/29
    再用刀把橙子果肉取下來。
  • 步驟 4/29
    再用刀把橙皮白色的部分削乾淨。（一定要把白色的部分徹底清理乾淨哦，要不然做出來的糖會發苦。）
  • 步驟 5/29
    這就是全部處理好的橙子皮。（處理橙子皮可是個費時的辛苦活兒哦，要有耐心哦。）
  • 步驟 6/29
    把處理好的橙皮切成條備用。
  • 步驟 7/29
    加入一勺鹽。
  • 步驟 8/29
    用手充分揉搓。
  • 步驟 9/29
    加入適量的清水搓洗。
  • 步驟 10/29
    倒掉水，加入一勺鹽充分揉搓，加入適量的清水搓洗乾淨。再加入一勺鹽充分揉搓片刻，加入適量的清水清洗乾淨，擠幹水分備用。（儘量多加鹽搓洗幾遍，我洗了3遍。）
  • 步驟 11/29
    把160克白糖倒進不粘鍋中。
  • 步驟 12/29
    倒入橙皮。
  • 步驟 13/29
    加入剛好沒過橙皮的水。
  • 步驟 14/29
    開中火慢慢的加熱熬煮。
  • 步驟 15/29
    煮至橙皮呈透明狀，即可轉大火收汁兒。
  • 步驟 16/29
    鍋裡的汁兒越來越少的時候記得要不停的用筷子攪拌，以免糊鍋。汁兒不要收的太乾，如圖片上的狀態即可。
  • 步驟 17/29
    夾出來放到烤盤上，稍微晾一下，裹剩餘的40克白砂糖即可。（煮好的橙皮不要放的太冷，稍微晾一下即可，要不然冷了會變硬，不容易裹糖。白砂糖要選用粗粒的白砂糖，裹出來效果好看。）沒有烤盤的也可以等橙皮稍微晾一下，直接撒白糖，用筷子攪拌均勻也可以哦，還少洗一個烤盤呢！嘻嘻。
  • 步驟 18/29
    成品圖
  • 步驟 19/29
    成品圖
  • 步驟 20/29
    做好的橙皮糖放在乾淨的玻璃瓶中，密封儲存即可。（自制橙皮糖不新增任何防腐劑，請儘快食用完哦！）
  • 步驟 21/29
    成品圖
  • 步驟 22/29
    成品圖
  • 步驟 23/29
    成品圖
  • 步驟 24/29
    成品圖
  • 步驟 25/29
    成品圖
  • 步驟 26/29
    成品圖
  • 步驟 27/29
    成品圖
  • 步驟 28/29
    成品圖
  • 步驟 29/29
    成品圖
小貼士

處理橙皮的時候一定要把白色的部分清理乾淨，要不然做出來的橙皮糖會發苦。（覺得我處理橙皮的方法複雜的，也可以直接把橙皮削下來，會更加的方便哦！）

熬煮橙皮的時候，水不要放的太多，剛好淹沒住橙皮即可，要不然會延長收汁兒的時間。熬煮好的橙皮不要放的太涼，稍微晾一下就可以裹糖了。

釋出於 2022-09-11
244
相關菜譜
寫評論