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椰絲薄脆片
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倦與戀涵凝

薄片餅乾是餅乾當中最嬌貴的一種，烘烤的時候需要加倍的呵護，絕不可掉以輕心，更重要的是考驗烤箱的溫控是否精確

食材
椰絲 45克
細砂糖 30克
有鹽黃油 30克
低粉 20克
白朗姆酒 30毫升
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所有的材料
  • 步驟 2/9
    黃油、細砂糖放入容器中，隔熱水融化黃油，黃油融化即可
  • 步驟 3/9
    倒入朗姆酒，篩入低粉
  • 步驟 4/9
    放入椰絲，切拌均勻即可
  • 步驟 5/9
    用湯匙舀一點麵糊在油布上，用湯匙背面將麵糊攤開成圓片我第一盤用油布，後面用金色不沾烤盤
  • 步驟 6/9
    烤盤放入已預熱的烤箱中層
  • 步驟 7/9
    溫度設定：上火160度，下火140度，時間8分鐘，關火後不要取出來，在烤箱中燜1、2分鐘，務必守在烤箱邊，看到脆餅上色後，立刻取出烤盤
  • 步驟 8/9
    取出烤盤，放至徹底涼透
  • 步驟 9/9
    徹底放涼後，用刮板小心翼翼的取下脆餅，成品非常酥脆，稍有閃失就會裂開
小貼士

1、烘烤的時候，小餅會變大，每一勺的量不要多,餅乾之間一定要留出足夠大間距

2、烘烤過程中，一定不要離開，看到餅乾變乾的時候立刻關火

3、關火後要燜一會，喜歡焦色的，燜的時間稍長一點

釋出於 2018-07-14
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