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椰絲雪花薄脆
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美少女阿蠶guo

口感酥脆又美貌的半透明雪花薄脆 濃濃椰子香。忽然想到用這個裝飾蛋糕 慕斯是極好的，對 我要留一些 。。。

食材
低筋麵粉 30克
椰絲 50克
麥芽糖漿 28克
粗粒砂糖 30克
水 20克
黃油 25克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    椰絲+低粉 混和均勻。
  • 步驟 2/5
    砂糖+麥芽糖漿+水，中小火煮至沸騰，熄火加入黃油，餘溫會讓黃油融化 攪拌均勻。這裡不要用細砂糖，要用普通粗粒砂糖，有助於延展出現雪花效果。還有必須要用麥芽糖，不可以用蜂蜜神馬的代替。
  • 步驟 3/5
    將煮好的糖漿加入到步驟1中，刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 4/5
    取一小勺放在烤盤上，手指沾水將其壓扁成直徑4公分的圓形。因為烤的時候會膨脹成約8cm大，所以擺放時要留出間距。帖子的量大約可以做16個。
  • 步驟 5/5
    預熱好的烤箱 中上層 170℃8-10分鐘 烤成金黃色即可。趁冷卻前，用平鏟剷出 底面在上放在擀麵棍上，做凹造型。因為餅乾出爐很快變硬，所以要快速從烤箱中取一片整一片。
釋出於 2018-08-27
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