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椰絲小球
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大臉貓drawback

想做椰絲球，買了點品種稍大顆的椰絲，做出的椰絲球又漂亮又好吃，表皮的椰絲很好吃，酥酥脆脆的，很像椰子脆片的味道，而裡面又很有嚼勁，慢慢吃很有口感，特別香的椰子味道。

時間:10-30分鐘
食材
椰絲 90g
蛋白 2個
細砂糖 50g
低筋麵粉 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    椰絲和低筋麵粉混合均勻。
  • 步驟 2/6
    蛋白用筷子打散，稍微打勻就可以。
  • 步驟 3/6
    把細砂糖倒入椰絲和麵粉的混合物裡面。
  • 步驟 4/6
    把蛋白倒入上述混合物裡，用手攪拌均勻，成一個均勻面團。
  • 步驟 5/6
    取一小塊麵糰，搓成直徑約2.5cm的小球，擺入烤盤內。
  • 步驟 6/6
    用此方面把所有面團搓成小球后入預熱好的烤箱內，140度30分鐘。
小貼士

1.烤好的椰絲小球，外面酥脆，特別是一根根椰絲的地方特別香脆，但是內部缺很酥軟，很好吃。

2.烤的時間和溫度很重要，要用稍低的溫度，較長時間烤才能烤透。

3.每顆椰絲球也要大小差不多

釋出於 2023-05-14
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