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椰絲小方
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excess宇文

【基本介紹】很早就買了椰絲，一直想做椰絲小方，今天淡奶油再不用就要過期了，就勤奮的嘗試了一次，果然味道超棒的，我用的木糖醇代替的白砂糖，不是特別甜，正好

時間:1-2小時
食材
淡奶油 100g
牛奶 250g
玉米澱粉 40g
細砂糖 40g
椰絲 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    先在保鮮盒中均勻的鋪上一層椰絲
  • 步驟 2/17
    80g牛奶倒入碗中
  • 步驟 3/17
    然後倒入40g玉米澱粉攪拌均勻(事實上，地瓜澱粉也很好吃)
  • 步驟 4/17
    攪拌好以後放一旁備用(用筷子隨時攪拌一下，以防沉澱)
  • 步驟 5/17
    剩餘170g牛奶倒入鍋中，開大火
  • 步驟 6/17
    然後倒入100g淡奶油
  • 步驟 7/17
    40g木糖醇/細砂糖攪拌均勻後，讓它煮沸
  • 步驟 8/17
    就這樣咕嘟咕嘟就是煮沸了
  • 步驟 9/17
    然後快速倒入咱們剛才攪拌均勻的牛奶澱粉
  • 步驟 10/17
    用攪拌器攪拌幾下就會凝固
  • 步驟 11/17
    等都凝固以後關火，這幾個動作要迅速一些
  • 步驟 12/17
    然後倒入模具中(模具最好選用耐高溫的，別用普通那種)
  • 步驟 13/17
    稍微磨平以後再倒入一層椰絲,蓋上蓋子/保鮮膜放入冰箱冷藏4個小時以上
  • 步驟 14/17
    我是昨天晚上放入冰箱，今天才拿出來吃的，冷藏好以後切丁
  • 步驟 15/17
    然後一個個四周都沾上椰絲就好了,所有都做好以後放冰箱儲存就好了，最好當天吃完
  • 步驟 16/17
    成品欣賞
  • 步驟 17/17
    奶香十足
小貼士

小貼士1、關於椰絲，大家也可以用椰蓉，這樣口感細膩，我比較喜歡顆粒感，就用的椰絲，大家看自己喜歡咯。 2、澱粉的選擇上玉米澱粉和地瓜澱粉都是可以的，口感差不多，地瓜澱粉香一些。 3、放入冰箱冷藏，不是冷凍，不然拿出來就是鐵疙瘩了。 4、味道真的很好，奶味十足

釋出於 2020-08-31
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