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椰絲小方
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陽陽陽啊陽陽陽

QQ軟軟的、濃濃椰香味的小方，有誰不喜歡咧！

食材
牛奶 100g
椰漿 50g
淡奶油 240g
玉米澱粉 25g
椰蓉 半包
黃油 兩湯勺
糖或糖漿 根據個人喜好新增
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1.牛奶、淡奶油、椰漿各一半分別裝兩個盆裡，取一個裝有食材的盆加黃油、糖隔水加熱至70-80度。保持小火，不用煮沸了哦。
  • 步驟 2/5
    2.取另一盆放玉米澱粉攪拌均勻。同時準備一個模具，方形的碗也可以，我用的是樂扣的長方形玻璃碗，裡面鋪一層保鮮膜，膜的邊沿放在碗的外面，以備脫膜時可以順利出來。
  • 步驟 3/5
    3.加玉米澱粉攪拌均勻的湯汁緩緩倒入隔水加熱的湯汁裡，慢慢攪拌，湯汁慢慢變濃稠，不停攪拌，千萬不要讓鍋底粘連，代到湯汁變糊狀，切沒有煮沸的情況下，倒入準備好的模具裡。
  • 步驟 4/5
    4.把模具裡的湯汁用勺子平整好，放涼，蓋好蓋子放冰箱冷藏。第二天可以切塊。
  • 步驟 5/5
    5.放涼的湯汁已經凍成QQ的豆腐狀了。接下來倒扣成形的小方，用刀把小方切成一塊塊，放在盤子裡裹上椰蓉，椰絲小方大功告成了。
小貼士

加點煉乳味道更好，我不是喜歡很甜的食品，又擔心長胖，所以我新增的是木糖醇哦。

釋出於 2018-10-17
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