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椰絲麵包
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foreign溫柔

新買的椰絲蓉剛到，忍不住做了，這款麵包超濃的椰絲味，讓人回味無窮，拿給鄰居家吃，超級贊，一天做了三遍了

食材
麵粉 290g
黃油 50g
砂糖 24g
奶粉 12g
鹽 5g
水 160ml
乾酵母 2.8g
椰絲蓉餡 適量
椰絲 70g
雞蛋 1個
白糖 45g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    把麵糰揉成光滑細膩，有光澤（最好出手套膜）
  • 步驟 2/16
    拿保鮮膜，發酵一個半小時，直至發到麵糰的兩倍
  • 步驟 3/16
    用熱水隔盆融合黃油，黃油化成水之後加入椰絲蓉、白糖、雞蛋，攪拌均勻，椰絲蓉就完成了
  • 步驟 4/16
    把麵糰搓成長條
  • 步驟 5/16
    平均分成九個麵糰
  • 步驟 6/16
    拿出其中一個麵糰，壓平
  • 步驟 7/16
    放上椰蓉餡
  • 步驟 8/16
    揉圓，擀成長方形
  • 步驟 9/16
    中間切上幾刀
  • 步驟 10/16
    拿起來，拉長，往左手邊紐，成麻花形
  • 步驟 11/16
    一頭按住，開始轉圈，就好了
  • 步驟 12/16
    最後，進行二次發酵，發完後在上面在撒上椰絲蓉和白芝麻
  • 步驟 13/16
    進入烤箱，170度進行烤20分鐘，中途可排程數
  • 步驟 14/16
    烤到表面椰絲蓉變金黃，就即可
  • 步驟 15/16
    噹噹噹當
  • 步驟 16/16
    組織特別好
小貼士

1、烤麵包時火力不能太大，不然外面熟裡面不熟

2、麵糰一定要發到網狀為止才能香甜結合

釋出於 2018-12-18
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