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椰絲麵包
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寒容白襯杉格子夢

心血來潮，照著豆友的方子做了這款麵包。手不靈活，沒豆友們的造型好看。

食材
高筋麵粉 270g
牛奶 120g
奶粉 20g
糖 45g
鹽 1g
全雞蛋液 30g
酵母 5g
黃油 30g
椰蓉 80g
黃油 50g
全蛋液 50g
奶粉 15g
牛奶 50g
糖 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將麵粉等材料除黃油外放麵包機和麵程式20分鐘，加黃油再來和麵程式20分鐘至擴充套件階段，發酵至兩倍大
  • 步驟 2/12
    排氣後分十份滾圓靜置十分鐘
  • 步驟 3/12
    包入椰蓉餡（黃油加糖打發，加奶粉，椰蓉，牛奶拌勻即可）
  • 步驟 4/12
    滾圓
  • 步驟 5/12
    擀成橢圓形
  • 步驟 6/12
    用刀刻幾劃，拉長扭成麻花狀，頭尾相接
  • 步驟 7/12
    換個造型，直接在麵糰上放椰蓉
  • 步驟 8/12
    從一方捲起，劃幾刀
  • 步驟 9/12
    各種造型
  • 步驟 10/12
    放烤箱，裡面放一碗熱水，二發40分鐘
  • 步驟 11/12
    刷蛋液（二發後有點難看）
  • 步驟 12/12
    烤箱180度預熱10分鐘，上下火烤18分鐘完成
小貼士

麵糰一定要發酵到位，麵包肯定軟！

釋出於 2023-07-08
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