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芒果橙汁千層糕
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寶貝婷仔
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食材
小臺芒 130克
橙汁漿部分 適量
馬蹄粉 125克
橙汁 650克
細砂糖 130克
椰漿部分 適量
椰漿 400ml
牛奶 200克
水 100克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備用料
  • 步驟 2/11
    730克橙子肉放入料理機中，加入200克水，攪成泥狀，然後過濾去渣，保留650克橙汁備用。
  • 步驟 3/11
    小臺芒切成小丁備用。
  • 步驟 4/11
    將橙汁漿部分的全部材料混合，攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    將椰漿部分的全部材料混合，攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    將蒸盤先抹上少許植物油，倒入一大勺橙汁漿，加入芒果丁，將芒果丁平鋪均勻後，把蒸盤放入水已經燒開的鍋中蒸。
  • 步驟 7/11
    大概蒸3-4分鐘！蒸的時間長短要根據漿的薄厚程度作出調整！
  • 步驟 8/11
    倒入椰漿蒸3-4分鐘，蒸至凝固再倒入橙汁漿，以此類推一層一層蒸。每一層椰漿的量可以稍微比橙汁漿的量下多一點。每倒一次漿之前都要攪拌一下，以免馬蹄粉沉澱。
  • 步驟 9/11
    蒸滿整個蒸盤。我只在第一層漿加入芒果丁，其它層沒有加。
  • 步驟 10/11
    等糕放涼後，封上保鮮膜，放入冰箱！
  • 步驟 11/11
    從冰箱取出，切件！！！小提示：剛蒸好的糕不要著急切件，因為熱切會分層。糕體軟，也不好切。
釋出於 2018-08-31
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