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鮮橙汁蛋糕
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cautious上下

喜歡吃的一款蛋糕，特別是橙的香味，聞到就胃囗大開，喜歡就記錄下來唄。

食材
雞蛋 5個（八寸）
鮮榨橙汁 80g
低粉 80g
奶粉 10g
糖 30~40g
玉米油 30g
橙皮屑（糖淹過的） 一湯匙
檸檬汁（醋） 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    提前製作橙皮屑，用糖淹制12小時以上。
  • 步驟 2/14
    先將雞蛋分開蛋白和蛋黃
  • 步驟 3/14
    蛋黃加入糖用打蛋器手打一會，再加入油繼續攪打。
  • 步驟 4/14
    加入鮮榨橙汁並攪勻
  • 步驟 5/14
    刷入低粉和奶粉並攪勻
  • 步驟 6/14
    蛋黃糊過篩二次待用
  • 步驟 7/14
    蛋白先打到大泡，後滴幾滴檸檬汁，糖分三次下。
  • 步驟 8/14
    蛋白打發至拿起打蛋器有出現蛋白小彎鉤即可。
  • 步驟 9/14
    蛋白分三次加入，先用一小部分加入翻拌攪勻。
  • 步驟 10/14
    第二次加入小部分蛋白
  • 步驟 11/14
    第二次加入蛋白攪完後，加入一湯匙用糖淹制好的鮮橙皮屑，如沒有可加入切碎的橙皮丁，並翻拌攪勻。
  • 步驟 12/14
    最後把剩餘的蛋白全部加入，並翻拌攪勻。
  • 步驟 13/14
    烤箱提前預熱，蛋糕糊倒入蛋糕模具，也好用紙託做小蛋糕，中空模具烤箱上下120度，烤38~40分鐘(各人烤箱不一樣按習慣來），烤完立即倒扣放涼再脫模。
  • 步驟 14/14
    切塊享用
釋出於 2018-08-05
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