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青檸酸奶蛋糕Lime yogurt cake
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雲朵花咕嘟啦

好久沒做甜點了，這款酸奶蛋糕用的是青檸，酸奶量也大，我減了糖減了油，口感依然棒，密實和口有餘香的口感有點像磅蛋糕，尤其是冷藏過夜後更是好吃，非常適合夏季，簡單快手而且比較健康～ 原方是陪著藍莓醬吃的，嘗試了一下果然很好。

我計算了一下這個蛋糕總共有2176大卡，切成10份，每份差不多200k。

原方來自 Smitten Kitchen 有改動

適合九寸蛋糕盤一個。

食材
原味酸奶 260g （1cup多一些）
植物油（無味） 40g （不到1/3cup）
白糖 150g （3／4cup）
青檸汁 1個擠出來的
青檸皮屑 1個青檸量
雞蛋 2個
普通麵粉 250g （1 2/3cups）
泡打粉 5g （1 1/2 tsps）
小蘇打 3g （1/2tsp）
細鹽 一小撮兒（ 1/8tsp）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    烤箱預熱350F（175c），烤盤抹油或墊油紙。往乾淨的大碗裡依次放入酸奶、植物油、白糖、青檸汁、青檸皮屑，用蛋掃攪拌均勻，分次加入兩個蛋，每加一個都要攪拌均勻。
  • 步驟 2/4
    混合麵粉、泡打粉、小蘇打和鹽，分次過篩拌入1中，攪拌均勻，麵糊完成！
  • 步驟 3/4
    把麵糊倒入烤盤，倒的時候緩緩的，以消除氣泡。入烤箱烤40-45分鐘，至牙籤乾淨帶出，中途180度掉轉一下烤盤以受熱均勻！
  • 步驟 4/4
    放涼切開食用，冷藏後口味更佳～
小貼士

1.油和糖都比遠方少很多，不建議再減了。

2.甜度還可以增加一些，160g左右。

3.青檸汁可以再多擠半個，同時糖增加10g。

釋出於 2018-12-06
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