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雪麗球(雪山楂拔漿山楂
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親遊謝暈冉
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食材
山楂 200g
冰糖 150g
水 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    山楂去掉頂頭的蒂(不要去籽，不然掛糖的時候會碎)
  • 步驟 2/5
    鍋中加入冰糖，最好是塊狀的冰糖，加少量水，小火化開。
  • 步驟 3/5
    期間要不斷的攪拌，讓化開糖的水分完全蒸發。
  • 步驟 4/5
    糖蒸發不出水分時候，關火。倒入處理好的山楂，不斷的炒，使山楂表面佈滿糖分。
  • 步驟 5/5
    糖逐漸冷卻就是這樣，還得繼續炒，就能形成最終的雪麗球的樣子。
小貼士

1.一定要不斷的炒，不然糖會糊

2.水分蒸發完，冒非常大泡的時候再關火，關火太早不會形成雪，但是可以改做冰糖葫蘆

釋出於 2018-09-21
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