jxcaipu logo
零失敗（山楂雪麗球）
8.3萬 熱度 28 收藏
冷月

【健康版本山楂雪麗球】

不新增任何新增劑！口感綿軟.

追求口感Ｑ彈的親慎做

食材
新鮮山楂 1000克
冰糖 700克
白砂糖（裝飾用） 100克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮山楂，挑選個稍重一點的.這種果膠比較多哦！淡鹽水浸泡十分鐘去掉農藥殘留.清洗乾淨，瀝乾水.
  • 步驟 2/7
    對半切開，去掉核及頭尾.
  • 步驟 3/7
    處理好的山楂用碗裝起來.加入糖（壓力鍋隔水蒸6分鐘左右！）喜歡甜點的盆友糖份可以新增哦）山楂裡面不用加水
  • 步驟 4/7
    稍涼後，料理機榨成果糊～
  • 步驟 5/7
    山楂糊倒入不粘鍋，中小火翻炒至果糊流動性差（如上圖）注意翻炒過程動作要稍快！火候掌握好.
  • 步驟 6/7
    稍涼搓成球平鋪冷藏1小時後取出粘上白砂糖.山楂球完成有沒有被誘惑到呢
  • 步驟 7/7
    山楂糊搓球過程會有沾手現象！手微微打溼一下再搓會容易很多（涼白開水）
小貼士

我用的是黃冰糖.（冷凍儲存一禮拜內吃完最好）

釋出於 2018-06-07
62
相關菜譜
寫評論