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山楂雪麗球
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楚疆瀛盧暴昖

山楂雪麗球，小時候常見的一款零食，酸酸甜甜的，小小一個，一罐能吃上小半天。家裡的5斤山楂終於做完了，今年應該是不會再做山楂的零食了

時間:1-2小時
食材
山楂 500克
白砂糖 250克
吉利丁片 5克
糖粉 20克
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    山楂用水反覆沖洗乾淨
  • 步驟 2/18
    用去核神器去掉山楂果核
  • 步驟 3/18
    每個山楂分成2瓣
  • 步驟 4/18
    把山楂放到麵包桶裡
  • 步驟 5/18
    在山楂上放上150克的糖，啟動麵包機的果醬功能開始熬果醬
  • 步驟 6/18
    山楂果醬煮到濃稠的時候就可以停了
  • 步驟 7/18
    把放涼一點的山楂果醬倒入料理杯
  • 步驟 8/18
    山楂果醬里加入少量的水，用料理棒的快速攪拌功能攪拌幾十秒
  • 步驟 9/18
    提起攪拌棒，看到細膩的果醬
  • 步驟 10/18
    把打好的山楂果醬泥倒入沒有油的不粘鍋裡
  • 步驟 11/18
    小火加熱，100克白砂糖分2次加入果醬泥中
  • 步驟 12/18
    不停的翻拌，防止果醬泥糊底
  • 步驟 13/18
    吉利丁片冷水泡軟
  • 步驟 14/18
    泡好的吉利丁片加到果醬泥中
  • 步驟 15/18
    繼續翻炒果醬泥，大概一個小時炒到水分蒸發一部分
  • 步驟 16/18
    炒到果醬泥明顯成團，就可以停火了
  • 步驟 17/18
    取6-8克的山楂果泥搓圓，裹上糖粉或者很很細的白砂糖
  • 步驟 18/18
    做好的山楂雪麗球可以用罐子裝起來儲存，三天內儘快吃完
小貼士

1.如果沒有面包機，可以先把山楂打成果泥全程用不粘鍋炒，時間比較長

2.配方中糖的份量比較大，根據各自口味靈活增減糖份

3.此配方完全無新增，做出來的山楂雪麗球在三天內儘快吃完

釋出於 2022-06-20
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