jxcaipu logo
蜜紅豆與雪山熔岩（紅豆冰山）
9.8萬 熱度 28 收藏
無光盲途秋雁

最愛吃蜜紅豆。紅豆冰山也可以自己做。

紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，還可以補血、促進血液迴圈、強化體力、增強抵抗力。

做好的蜜紅豆密封冷藏在一週以內吃完，如果想要儲存得更久則需要放入冷凍層儲存。其實如果紅豆冰山吃不了那麼多，用蜜紅豆加少量牛奶、煉乳攪拌成糊，凍成冰棒就是非常好吃的紅豆雪糕啦，堪比米奇紅豆小奶糕！要不要試一試^_^？

時間:1-2小時
食材
乾紅豆 200g
水 若干
白砂糖 40g
鹽 少許
雪山部分： 適量
牛奶 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅豆洗淨，加水煮開，關火就直接在煮開水中的浸泡。
  • 步驟 2/9
    幾小時後，紅豆吸飽了水分脹了很多。
  • 步驟 3/9
    用清水淘淨，洗去豆腥味。
  • 步驟 4/9
    再次加水沒過紅豆上火煮沸，後轉小火蓋鍋慢熬。中間要多次攪拌以免糊底。
  • 步驟 5/9
    煮到水分收幹，紅豆一捏就爛的程度就可以了，不要徹底煮爛了豆子就變成豆沙了。
  • 步驟 6/9
    先拌入少許鹽，為的是口感上感覺更甜而不膩，再盛入可以密封的容器，灑一層糖，蓋一層豆子，再灑一層糖以此類推，最後上面覆蓋一層糖，密封放入冰箱冷藏，醃漬一夜，就成了美味的蜜紅豆。也可以把糖放入煮豆子的水裡，甜味會浸入得更快一點，但如果水分沒有收幹，還是需要控出水分來儲存蜜豆的。
  • 步驟 7/9
    純牛奶加糖攪拌融化，凍入冰塊模。
  • 步驟 8/9
    冷凍好的牛奶冰塊用料理機攪拌打磨成冰渣，如果有刨冰機更好哦。上面撒上醃漬好的蜜紅豆就成了好吃的夏日補涼冷飲：紅豆冰山！我叫它雪山熔岩，呵呵。
  • 步驟 9/9
    歡迎關注
小貼士

紅豆可以提前半天泡好，這樣再入鍋更容易爛，這道菜是為某壓力鍋做的菜譜，因此需要全程試用該品牌壓力鍋，並不需要提前浸泡，高壓後的時間約20分鐘，家裡的壓力鍋時間應該差不太多，如果擔心也可以把時間設定半小時左右，如果是家裡沒有壓力鍋，用普通煮鍋，那就再延長些吧哈，而且必須浸泡。

釋出於 2018-12-02
32
相關菜譜
寫評論