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山藥蜜紅豆卷
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因為山藥的功效和營養非常豐富，所以特喜歡食用山藥。但山藥無味，今天用蜜紅豆和煉乳來調味，味道確實不錯。簡單的小卷，可做下午茶點，操作也極其簡單。

時間:10-30分鐘
食材
山藥 200克
蜜紅豆 180克
煉乳 一勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    山藥洗淨。
  • 步驟 2/15
    去皮，切小塊隔水蒸二十分鐘。
  • 步驟 3/15
    在蒸熟的山藥裡放一勺煉乳。
  • 步驟 4/15
    用勺子拌勻，壓成泥。
  • 步驟 5/15
    或是裝進小號的保鮮袋，用擀麵杖壓也可。
  • 步驟 6/15
    將其在保鮮袋裡擀成薄塊。
  • 步驟 7/15
    用剪刀從保鮮袋的中間剪開，剪到底部後向兩側撕開，備用。
  • 步驟 8/15
    蜜紅豆。（自制蜜紅豆有菜譜，可以自行檢視。）
  • 步驟 9/15
    將蜜紅豆，裝入小號的保鮮袋，擀成和山藥大小的薄塊。
  • 步驟 10/15
    將保鮮袋從中間剪開，剪到底部後向兩側撕開。
  • 步驟 11/15
    倒扣在山藥泥上，將保鮮袋小心去除。然後再鋪上保鮮袋，用擀麵杖將山藥泥和蜜紅豆壓實。
  • 步驟 12/15
    然後再去除保鮮膜。
  • 步驟 13/15
    藉助擀麵杖將其捲起。邊卷邊去除保鮮膜，完全卷好後，用保鮮袋包著山藥再搓幾圈，讓其更結實。
  • 步驟 14/15
    將卷好的卷切成一釐米厚的塊。
  • 步驟 15/15
    簡單易操作的山藥蜜紅豆卷即可食用。
小貼士

山藥和蜜紅豆一定要壓成泥不能有塊，否則卷會散。蜜紅豆一定要比較幹些不能有水，否則也會捲不起。

釋出於 2020-01-03
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