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山楂酒（自然發酵）
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人嗶豌豆莢吧號

據說山楂酒好，它有這功效：活血，補氣，健脾。此酒對恢復體力疲勞，增加精力，促進食慾有較顯著功效（百度看得），以下製作過程我也是結合了多家前輩經驗做參考

食材
山楂 5斤
水 8斤
冰糖 5斤
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    第一步：先山楂用小刀挖蒂，兩邊都有挖為了安全健康考慮，全程白水煮沸騰，放溫，再加入2勺鹽侵泡30分鐘以上
  • 步驟 2/3
    第二步：繼續溫水沖洗第二遍，全程無生水無生水無生水接觸哦
  • 步驟 3/3
    第三步：新的溫水倒入瓶中（瓶中消毒好，無油無生水）最後:一層冰糖一層山楂鋪好也可以瓶子下面全部山楂，冰糖放最上面（我比較懶，冰糖全部放上面）好了，前半個月每天記得搖晃下瓶子、並且排氣！把浮表面山楂往下壓壓，儘量都侵泡到糖水裡發酵！
小貼士

1.我瓶子小了點，16升！你們如果一樣量買大點，裝8分滿為佳

2.切記前半個月排氣，浮出水面的山楂要壓一壓，泡到糖水

3.結合有經驗前輩：45天開封為佳（我也是初次體驗，一起45天后見分曉)

可以參考#丸子姐姐#食譜，她做的很久

釋出於 2018-10-09
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