Name: 檸檬乳酪條 重芝士條
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 奧利奧餅乾碎 100克; 無鹽黃油 35克; 奶油乳酪 250克; 細砂糖 40克; 全蛋 1只; 淡奶油 150克; 玉米澱粉 20克; 檸檬皮屑 適量; 檸檬汁 15克

檸檬乳酪條重芝士條

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筱原c

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1.方子使用模具：邊長20cm正方形模具

2。這款芝士條不會用到打蛋器，也千萬不要用打蛋器，打蛋器高速攪拌產生的氣泡會使這款芝士條失去細膩綿密的口感

3.所有的要攪拌的地方都要溫柔一點，避免產生氣泡，一定在加入檸檬皮屑之前過篩，加了就篩不過去了

4.配方中的淡奶油可以替換成厚重的老酸奶，不建議全部換成牛奶

5.一定要冷藏透了再切才能得到完美的形狀，熱切會碎，芝士糊還爛爛的，

6.還有最後一個tip看最後一個步驟

食材

奧利奧餅乾碎 100克

無鹽黃油 35克

奶油乳酪 250克

細砂糖 40克

全蛋 1只

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

準備好材料
步驟 2/18

把奧利奧餅乾碎裝進裱花袋或者食品密封袋，用擀麵杖碾成粉狀
步驟 3/18

黃油融化成液態，倒進餅乾中攪拌均勻
步驟 4/18

入模，攤平，壓緊實後放進冰箱冷藏備用（餅乾底完成）
步驟 5/18

奶油乳酪室溫軟化（來不及等軟化微波爐叮一下變軟即可），加入砂糖攪拌至無顆粒（奶油乳酪用手動打蛋器稍微攪拌即可，過度攪拌會導致表皮開裂）
步驟 6/18

加入一個全蛋，並輕輕攪拌均勻，不要打發
步驟 7/18

分兩次加入淡奶油，混合均勻（沒有淡奶油可以用牛奶或者酸奶代替）
步驟 8/18

加入過篩的玉米澱粉，攪拌至無顆粒
步驟 9/18

麵糊過篩兩次，得到的麵糊順滑沒有顆粒
步驟 10/18

加入大半顆檸檬皮屑
步驟 11/18

滴入檸檬汁
步驟 12/18

輕柔的攪拌避免產生氣泡
步驟 13/18

分出兩勺麵糊，加入食用色素，調勻，裝進裱花袋或保鮮袋中，乳酪色素包就完成了
步驟 14/18

剩餘的的乳酪糊倒入奧利奧餅乾底上，磕兩下震出氣泡
步驟 15/18

將調好的乳酪色素包剪開一個小口，橫擠在乳酪糊上面，用牙籤來回劃出花紋，放入烤箱
步驟 16/18

中下層，150度30分鐘。（每個人的烤箱溫度有不同，模具大小也有不同，看到上色後最好看著點，以免上色過頭或者開裂）
步驟 17/18

出爐冷卻後，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏過夜，切條，開吃！
步驟 18/18

帶圖的tip：如果你畫了花紋，那就烤熟就好不用表面上色，如果可以畫花紋，表面焦黃會比較好看，溫度調到180度熱風迴圈可以加速上色，如上面一張圖

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