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豹紋乳酪條
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我大臉我自豪

乳酪蛋糕是我最常做的點心，不論是日式輕乳酪蛋糕還是重芝士蛋糕，都是我的心頭好，配一杯紅茶，愜意享受。

乳酪條屬於重芝士蛋糕，做法看似複雜，實則簡單，材料按順序攪拌混合即可，技術含量不高，新手也能輕鬆掌握。

蛋糕表面可以按自己喜歡任意裝飾，大理石紋、千葉紋 等等。

似乎每到冬季，豹紋風格就會流行起來，做個美甲都看到滿眼的豹紋圖案，好吧，那我們也來個豹紋乳酪條，狂野一下~~

食材
奶油乳酪 227g
淡奶油 200ml
牛奶 60ml
雞蛋 3個
細砂糖 115g
低筋麵粉 2大勺
消化餅乾 140g
黃油 55g
檸檬汁 1大勺
可可粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將18釐米方形模具內部塗適量黃油，若非不粘模具可以在四周鋪烘焙紙；消化餅乾放入料理機中打碎，加入融化的黃油打勻
  • 步驟 2/16
    將打好的餅乾屑倒入模具中壓實，成為餅底，備用； * 烤箱提前預熱145℃。
  • 步驟 3/16
    將奶油乳酪用打蛋器打軟
  • 步驟 4/16
    加入細砂糖打至順滑
  • 步驟 5/16
    將雞蛋分次加入攪打，每次都要完全混合均勻再加入下一個
  • 步驟 6/16
    加入牛奶，攪拌均勻
  • 步驟 7/16
    將低筋麵粉過篩加入到乳酪糊中
  • 步驟 8/16
    加入檸檬汁攪拌均勻
  • 步驟 9/16
    加入淡奶油
  • 步驟 10/16
    攪拌成均勻的糊狀即可
  • 步驟 11/16
    取大約2湯匙量的乳酪糊放於小碗中，將少量可可粉過篩加入
  • 步驟 12/16
    先調成比較淺的棕色
  • 步驟 13/16
    將剩餘的芝士糊倒於餅乾底上，晃平表面
  • 步驟 14/16
    將淺棕色的芝士糊用小勺舀上，在表面畫出不規則的點狀；再往小碗中的淺棕色芝士糊中加入可可粉，攪拌形成深棕色，同樣以小勺在淺棕色點周圍繪出豹紋的圖案
  • 步驟 15/16
    入烤箱，145℃烤制約1小時，不需要隔水烤制。
  • 步驟 16/16
    烤好的蛋糕冷卻後會凹陷，徹底放涼冷藏後再脫模即可。
小貼士

不需要隔水烤制；

切蛋糕時，刀具最好用熱水浸泡過，這樣切口會更完美，切成約3釐米寬的條狀即可享用。

釋出於 2022-12-11
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