jxcaipu logo
焦糖煉奶乳酪布丁(芝士片版
8.8萬 熱度 53 收藏
綠豆crash

偶然買了做成芝士片的馬蘇裡拉，不能拉絲，但是味道很美好，在融化的時候還有點香草的氣息，就想著是不是能做進布丁裡，今天就嘗試了，效果不錯。這款布丁做出來是類似奶糊的，不會特別Q彈，但是入口即化，還有微微的鹹味～

食材
馬蘇裡拉芝士片 3片
吉利丁片 1片(5g)
淡奶油 50ml
煉奶 1勺
牛奶 120g
白砂糖 1大勺
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛奶、淡奶油、煉奶混勻，小火煮。
  • 步驟 2/7
    煮到密集冒泡，放入泡軟的吉利丁片，拌勻。
  • 步驟 3/7
    加入3片芝士片，不斷攪拌直到完全融化。
  • 步驟 4/7
    過篩。
  • 步驟 5/7
    倒入布丁瓶中，可做2瓶，冰箱保鮮3h以上。
  • 步驟 6/7
    白砂糖用開水衝化後，中火加熱，不斷攪拌。
  • 步驟 7/7
    直到顏色變深，水量要控制好，太少的話糖漿濃稠，冷卻後倒不出來。稍微冷到室溫就可以倒到布丁上了。
釋出於 2018-10-10
130
相關菜譜
寫評論