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乳酪布丁
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江南過客焦

零難度輕鬆做，不用烤箱，冷藏就行，我做這個布丁前後不過10來分鐘。就想象一下，芝士，香草莢，焦糖...不用多說，誰吃誰知道。

食材
牛奶 120ml
鮮奶油 45ml
蛋黃 1個
糖 70g
芝士（cream cheess） 50g
吉利丁 2g
香草莢 1/3根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    香草莢破開2半，把香草籽刮出來，連同香草莢一起放入鍋裡，加入牛奶，鮮奶油，糖20g，煮到4周冒泡，快沸騰前熄火，加入提前浸泡過的吉利丁拌勻，用蓋子蓋上燜5-10分鐘，讓香草籽的香味散發出來和牛奶融合在一起
  • 步驟 2/5
    乳酪芝士軟化過後，和蛋黃一起隔水加熱打到順滑
  • 步驟 3/5
    牛奶倒入芝士糊裡拌勻，過篩，放入容器裡，冰箱冷藏3小時以上
  • 步驟 4/5
    焦糖：糖50g，熱水適量。糖放在鍋裡中小火融化，慢慢變色後抖動鍋子讓融化均勻，全部變色後加入熱水拌勻，關火即可
  • 步驟 5/5
    好吃！
小貼士

製作焦糖時，要加熱水，如果加冷水的話，焦糖會四處飛濺，比較危險

釋出於 2018-06-10
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