jxcaipu logo
雙色乳酪布丁
4.6萬 熱度 105 收藏
忐忑infer

這個雙色乳酪布丁，其實更偏向於慕斯的，只是用小可愛的布丁瓶來盛裝了，就暫且叫它布丁吧！這款小甜品的產生，完全是因為前些天做過的《藍莓雙色凍芝士蛋糕》（）太好吃了，特別適合這樣的夏日裡，從冰箱中取出，涼涼的、酸酸甜甜，回味醇香久久不去~~所以就又做了這款冷藏式的乳酪布丁，正好上次做的藍莓果醬還有剩，一起用上了······可以做成雙色乳酪的，也可以簡單點就在原味乳酪布丁上澆上自制藍莓醬，都超級美味啊~~~

時間:30分鐘-1小時
食材
奶油乳酪 80g
原味酸奶 100g
淡奶油 100g
藍莓醬 適量
檸檬汁 15ml
吉利丁片 1.5片
白糖 45g
蛋黃 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先將吉利丁片泡冰水中使其充分吸水變軟
  • 步驟 2/8
    奶油乳酪中加白砂糖，隔熱水打至軟滑後加入蛋黃，迅速攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    加入泡軟的吉利丁片，攪拌融化； 從熱水中取出容器，加入檸檬汁攪勻後，將容器放入加了冰水的盆中，攪拌、冷卻； 溫度降低後加入原味酸奶；繼續冷卻，不時攪拌，至有濃稠的感覺
  • 步驟 4/8
    將淡奶油打至6分發，可以看到痕跡但還能緩緩流動的程度
  • 步驟 5/8
    將淡奶油的加入到乳酪糊中，拌勻後將部分倒入到布丁瓶中，加入到瓶中的量多少隨自己喜歡，將布丁瓶放入冰箱冷藏
  • 步驟 6/8
    將剩下的部分乳酪布丁液中加入藍莓醬拌勻，如果藍莓醬比較多的話，要再加入半片泡軟後隔水融化的吉利丁片，以保證它的凝固性。
  • 步驟 7/8
    待布丁瓶中的原味乳酪凝固後加入藍莓乳酪，繼續冷藏至凝固即可
  • 步驟 8/8
    也可以在最上面加上藍莓醬享用 藍莓醬的做法：
小貼士

藍莓醬當然也可以買市售的，但還是自己親手做的味道會更好！當然也可以換成其他的果醬。

釋出於 2022-03-23
182
相關菜譜
寫評論