jxcaipu logo
雜果雙色免烤布丁
3.3萬 熱度 120 收藏
計也許我錯了

每次和寶寶逛超市，他總是說要買果凍之類的東西，我沒有買過，跟他說，回家媽媽做布丁你吃。然後他一直記得，問我什麼時候做布丁，今天終於有時間了，趕緊做了幾個。

時間:1-2小時
食材
淡奶油 200g
椰漿 80g
涼開水 100g
砂糖 50g
櫻桃果汁 100g
魚膠粉 15g
雜果 適量
香草莢 半條
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備材料
  • 步驟 2/17
    椰子味部分：椰奶80g、清水100g、淡奶油100g，砂糖35g，香草莢半條
  • 步驟 3/17
    把椰子味的材料倒入奶鍋，香草莢用小刀刮出香草籽，攪拌均勻，開火煮到糖融化
  • 步驟 4/17
    魚膠粉
  • 步驟 5/17
    加入剛沒過魚膠粉的涼開水攪拌均勻，再隔水隔熱攪拌至透明狀態
  • 步驟 6/17
    雜果切成小粒
  • 步驟 7/17
    放入布丁杯
  • 步驟 8/17
    煮好的混合液體過篩
  • 步驟 9/17
    倒入一半的魚膠液攪拌均勻（留一半做另外的口味）
  • 步驟 10/17
    倒入布丁杯，放入冰箱冷凍，直到凝固
  • 步驟 11/17
    櫻桃味部分：櫻桃果汁粉3湯匙，淡奶油100g，砂糖15g
  • 步驟 12/17
    櫻桃果汁粉加入200g涼開水攪拌均勻成果汁，
  • 步驟 13/17
    淡奶油加入15顆砂糖加熱攪拌均勻
  • 步驟 14/17
    把淡奶油倒入果汁中攪拌均勻
  • 步驟 15/17
    把剩下的魚膠液體加入果汁攪拌均勻
  • 步驟 16/17
    凝固的椰子味布丁拿出，再加入雜果
  • 步驟 17/17
    倒入果汁混合液，再放冰箱凝固，然後只用果汁粉加入魚膠粉液體倒入表面再放冰箱凝固即可
小貼士

1、因為櫻桃果汁部分櫻桃果汁有甜味，所以這個部分加砂糖少一些

2、每做完一個味道的布丁，放冷凍，這樣加快凝固，便宜做下一步

3、最後的表層，要另外開果汁粉和魚膠粉，列表的分量只是兩個味道部分的布丁分量

4、第一次用的魚膠粉剩下的一半再用的時候已經凝固，要重新放回鍋裡隔水加熱融化再用

5、喜歡甜的，砂糖可以再加一點

釋出於 2022-06-22
219
相關菜譜
寫評論