1、製作抹茶布丁，抹茶粉的用量很關鍵。按照配方的用量，也就是1/2小勺完全足夠。喜歡抹茶味重一些的朋友也不要貪多而增加用量，因為過多的抹茶粉無法與布丁液結合，會在烘烤的過程中產生沉澱，影響效果。

2、要烤出口感嫩滑的布丁，布丁液最好過篩。而靜置半個小時也一定不要少，只有靜置足夠時間後，布丁液內的各種成分才能互相融合在一起，烤出好的質地。而且，如果不靜置，烤完的布丁很可能會有很多抹茶粉末浮現在布丁表面，影響賣相。

3、布丁需要用水浴法烤制，在烤盤裡要倒入能沒過布丁液高度1/2的熱水。如果你的烤盤比較深，可以倒入和布丁液高度相等的熱水，效果更好。如果不使用水浴法，布丁會烤的比較“老”，內部組織出現蜂窩狀，失去嫩滑口感。

4、布丁最忌諱烤過火候，否則表面或者內部都會出現很多蜂窩小孔。烤過了的布丁口感就大打折扣了。根據各家烤箱實際情況及模具大小，需要靈活調整烤焙的時間，烤到布丁凝固就可以了。

5、這款布丁，如果不使用如我步驟圖片裡的小烤碗，也可以使用金屬的布丁模，烤好後像焦糖布丁(做法點此進入)一樣倒扣出來。