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檸檬紅茶熱布丁
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我覺得很酷啊啊啊

自配方子，烤碗容量為800ml

食材
雞蛋 2.0個
細砂糖 45.0克
檸檬汁 10.0克
低粉 12.0克
檸檬味紅茶粉 4.0克
牛奶 150.0克
鹽 適量
黃油 適量
中粉 5.0克
糖粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    2個雞蛋蛋清蛋黃分離
  • 步驟 2/18
    蛋黃中加入30g糖和一小撮鹽
  • 步驟 3/18
    攪拌均勻
  • 步驟 4/18
    倒入檸檬汁
  • 步驟 5/18
    攪拌均勻
  • 步驟 6/18
    準備紅茶，檸檬味兒的
  • 步驟 7/18
    蛋黃糊中篩入低粉，倒入紅茶粉
  • 步驟 8/18
    攪拌均勻
  • 步驟 9/18
    倒入牛奶
  • 步驟 10/18
    攪拌均勻
  • 步驟 11/18
    蛋清中加入15g糖，打至溼性發泡
  • 步驟 12/18
    取一半蛋白到蛋黃紅茶糊中
  • 步驟 13/18
    拌勻後再倒入到蛋白霜裡
  • 步驟 14/18
    翻拌均勻
  • 步驟 15/18
    烤碗內部塗抹一層黃油，再撒上適量中粉，待中粉都粘住後，倒掉多餘的粉
  • 步驟 16/18
    將布丁糊倒入烤碗中，坐浴水中，烤箱180度，40min
  • 步驟 17/18
    烤好出爐
  • 步驟 18/18
    食用前表面篩一些糖粉，味道更贊
小貼士

冷卻後，布丁會有些回縮屬正常哦~

我用的伯爵紅茶中混合有檸檬和柑橘，沒有的就用純紅茶~

釋出於 2024-02-05
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