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檸檬紅茶麥芬
7.7萬 熱度 30 收藏
深情transplant

悠悠長假過後感覺腸子裡都凝結了一圈脂膏，這種清新恬淡的小點心實在太適合做節後的下午茶了。檸檬和紅茶本來就是天生一對好基友，把他們融入蛋糕裡，每咬一口口腔裡都縈繞著春天的氣息。裝模作樣地鋪上格子桌布，泡上自制奶茶，豆瓣電臺裡調到爵士頻道，在雲淡風輕中開始新的一年。

這個方子出來的蛋糕只有四個。不夠的話自己酌量增加哈！

食材
檸檬 半個
低筋麵粉 100g
泡打粉 1小勺（5ml）
小蘇打 1/4小勺
雞蛋 1個
玉米油 50ml
紅茶包 1包
熱水 50ml（實際用30ml）
砂糖 50g+10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    檸檬用水洗乾淨，用細鹽在表面摩擦一下。取半個，用擦絲器把表面黃色部分擦成碎屑，然後用10g砂糖醃製30分鐘。果肉擠出檸檬汁（約15ml）。
  • 步驟 2/9
    紅茶包用50ml熱水浸泡，然後放涼。
  • 步驟 3/9
    預熱烤箱，170度。雞蛋里加入50g砂糖，攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    加入玉米油攪拌。
  • 步驟 5/9
    加入檸檬碎屑和檸檬汁攪拌。
  • 步驟 6/9
    加入30ml泡好的紅茶。紅茶包撕開，撒入一半的紅茶葉在蛋液裡。攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    低粉、泡打粉、小蘇打混合過篩到蛋液裡。
  • 步驟 8/9
    攪拌至無顆粒。
  • 步驟 9/9
    倒入模具。放入預熱好的烤箱，中層170度，烤30分鐘。
釋出於 2019-01-13
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