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橙香烤布丁
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老頑童immigrate

到了夏天，自制甜點也需要是涼涼的，吃起來才舒服。布丁就是特別合適、特別美味的下午茶點之一，香濃、嫩滑，涼絲絲的，入口即化，一直滑入你胃裡，一直美到你心裡，幸福感Duang~油然而生。這就是甜點讓人慾罷不能的原因吧~~這份香橙烤布丁，直接用橙皮來當杯子了，經烘焙後味道與加了橙汁的布丁液更為融合，樣子也蠻可愛、蠻淳樸的。

時間:30分鐘-1小時
食材
橙子 2個
砂糖 25g
雞蛋 2個
牛奶 35ml
淡奶油 30ml
橙皮絲 適量
薄荷葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    材料
  • 步驟 2/15
    將橙子對半切開，挖去中間的橙肉
  • 步驟 3/15
    將橙肉榨汁，過濾出沒有顆粒的純果汁
  • 步驟 4/15
    將橙汁放入小鍋中，小火熬煮，濃縮成150ml左右即可，離火加入糖攪拌至融化，晾涼備用
  • 步驟 5/15
    將挖空的橙盅倒扣過來，包上錫紙防止烤糊，然後凡在蛋撻模上就可以固定好位置了
  • 步驟 6/15
    此時在手機上設定預熱，160℃，約10分鐘，啟動 （普通烤箱 則請手動預熱）
  • 步驟 7/15
    將雞蛋打入碗中，稍微攪散即可，不要打起泡
  • 步驟 8/15
    加入牛奶和淡奶油，攪拌均勻
  • 步驟 9/15
    分幾次加入濃縮了的橙汁，拌勻
  • 步驟 10/15
    將布丁液過篩以去除雜質和起泡
  • 步驟 11/15
    深烤盤中放入蛋撻模底託和包好錫紙的橙盅，放穩後加入布丁液，8分滿即可。
  • 步驟 12/15
    烤盤中加入適量水隔水烘焙
  • 步驟 13/15
    放入已經預熱好的烤箱中
  • 步驟 14/15
    選擇上下火烤160℃，45分鐘，啟動
  • 步驟 15/15
    在40分鐘的時候我覺得可以了，就結束了烘烤程式 出爐放涼後入冰箱冷藏儲存，吃時可以加橙肉（餘下的半個）或橙皮絲來裝飾。
小貼士

1.榨出的橙汁過濾一下布丁會更嫩滑

2.蛋液打散即可，不要打到氣泡

3.布丁液也要過濾，這樣烤好的布丁會細膩，同時也可以去除氣泡

釋出於 2020-08-03
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