jxcaipu logo
焦糖百香果布丁
6.4萬 熱度 95 收藏
冰雪七色花愛戀

為了想要中間也可以裝愛吃的百香果，選擇了這個模具，結果脫模的時候有點想哭。後來發現有個小竅門，就是把突出來的那塊也淋上焦糖醬，這樣脫模就會簡單得多了。脫模的時候用刀片劃一圈邊邊，就可以倒出來，我用了牙籤，所以有點起皺。焦糖百香果布丁，聞起來都是百香果的味道，吃起來又混合了焦糖的焦香，味道真的很不錯哦，這裡的量是學廚4寸夾心蛋糕模3個的量，但是要滿模的話可以多一半的分量

時間:1-2小時
食材
雞蛋 2個
牛奶 250g
百香果 9個
細砂糖 50g
糖粉 60g
清水 75g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材料
  • 步驟 2/12
    50克細砂糖倒入75克清水內
  • 步驟 3/12
    小火慢熬
  • 步驟 4/12
    沸騰到出現淺琥珀色即可離火
  • 步驟 5/12
    倒入準備好的模具內，記得如圖凸起的地方也要倒上，我的圖沒有倒
  • 步驟 6/12
    牛奶和糖粉拌勻
  • 步驟 7/12
    磕入雞蛋
  • 步驟 8/12
    放入大碗內拌勻
  • 步驟 9/12
    百香果取出果汁
  • 步驟 10/12
    過濾進布丁液裡面，倒掉百香果籽，拌勻後再過濾一遍，靜置20分鐘
  • 步驟 11/12
    倒入模具內，放進烤盤，烤盤放入8分滿的水，入烤箱中層上下管150度烤制50分鐘左右即可
  • 步驟 12/12
    出爐後冷卻放入冰箱冷藏過夜，吃時脫模加入2個百香果肉，香味很濃
小貼士

1.脫模的時候可以上下顛一下

2.焦糖的量一定要夠，不然脫模會很麻煩

釋出於 2020-03-13
33
相關菜譜
寫評論