jxcaipu logo
椰香芒果布丁
9.3萬 熱度 888 收藏
霹靂小狼趴嗻

熱天，通常都會想到吃一些冰涼的甜品來解熱一下。這次還做了這個椰香芒果布丁，加入椰醬，加入淡奶油，布丁的味道更好。這個方法與桂花糕的做法差不多，大同小異。做出來的布丁感覺也Q彈呢。媽媽的方法果然不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
淡奶油 120g
椰醬 70g
魚膠粉 15g
熱水 340ml
芒果泥 250g
糖 45g
冰水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    熱水+魚膠粉+糖攪拌均勻，再加熱至魚膠粉與糖完全溶解，離火移開放涼透備用；
  • 步驟 2/10
    取另一大碗，倒入淡奶油；
  • 步驟 3/10
    倒入椰醬；
  • 步驟 4/10
    再倒入過篩的芒果泥；
  • 步驟 5/10
    攪拌混合均勻；
  • 步驟 6/10
    再取另一大盤，放上冰塊或冰水，將涼透的魚膠粉糖水座在冰塊或冰水上；
  • 步驟 7/10
    倒入混合均勻的椰香淡奶油芒果溶液，不停地攪拌至完全混合；
  • 步驟 8/10
    攪拌至一定濃稠的時候，取起離開冰塊或冰水；
  • 步驟 9/10
    將芒果糊倒入準備好的玻璃杯裡，入冰箱冷藏至完全凝結；
  • 步驟 10/10
    就可以享用。
小貼士

1.煮糖與魚膠粉的時候，一定要完全煮融化。

2.煮好的糖水，一定要完全放涼透才能座冰凝結。

3.冰塊適量就OK，也可以用冰水。

4.座冰的時候，要不停攪拌，這樣才能知道凝結的程度，太稀或過於凝固都不太適合。具有一定的稠度則可。

釋出於 2019-11-11
115
相關菜譜
寫評論