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芒果布丁
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fertile大蛇丸

夏天到了，期待已久的芒果季節終於到了，這是一個芒果控最開心的時刻了！哈哈！這種芒果特別甜，15元一斤，味道清甜，用來做布丁蠻不錯的。今天做了寶貝最愛吃的芒果布丁，寶貝說比外面買的還要好吃！開心中……

時間:10-30分鐘
食材
芒果 500g
淡奶油 150g
牛奶 250g
白砂糖 40g
吉利丁片 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好材料。
  • 步驟 2/13
    吉利丁片用冷水泡軟。
  • 步驟 3/13
    將芒果橫切開，橫豎劃幾刀，切成丁狀。
  • 步驟 4/13
    放入料理機。
  • 步驟 5/13
    打成芒果泥，這步可以加適量水，打成醬後過篩，這樣做出來的布丁口感比較順滑。
  • 步驟 6/13
    在牛奶中加入白砂糖，加熱，不斷攪拌，直至糖溶化，關火。
  • 步驟 7/13
    待溫度冷卻至65度左右，加入泡軟的吉利丁片。
  • 步驟 8/13
    倒入淡奶油。
  • 步驟 9/13
    加入芒果醬，攪拌，過篩。
  • 步驟 10/13
    將布丁液倒入布丁瓶。
  • 步驟 11/13
    放冰箱冷藏2小時左右，想快速凝固可以放冷凍，10分鐘左右可以凝固好，別忘了取出來哦。
  • 步驟 12/13
    美味的芒果布丁就做好啦。
  • 步驟 13/13
    在布丁上加上芒果丁，口味一級棒。
小貼士

1、做布丁其實很簡單，只要掌握好吉利丁片能凝固液體的量就OK了。110克液體大概用5克吉利丁片就差不多了，當然想要比較Q彈的口感的話就多放點幾克，沒問題的。

2、做布丁液時最好過篩，這樣做出來的布丁口感會比較滑。

釋出於 2022-05-12
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