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芒果布丁
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廁所裡的雨丹

堯堯又給我“點菜”了，要吃芒果布丁，外面買的哪有家裡做的真材實料啊！剛好家裡還有一個大芒果，材料也都齊全，做好的芒果布丁小傢伙直說好吃，我說送人都不讓。。。

時間:1-2小時
食材
芒果果肉 200g
動物性淡奶油 100g
牛奶 250g
細砂糖 50g
檸檬汁 10g
吉利丁片 1.5片
裝飾用芒果果粒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    吉利丁片加冷水泡軟
  • 步驟 2/14
    新鮮的芒果去皮，將果肉分兩份，一份切成小方塊裝飾用，剩下的取200g備用
  • 步驟 3/14
    將200g芒果果肉用攪拌機攪打成細膩的芒果泥
  • 步驟 4/14
    牛奶、奶油和糖放入小鍋，小火燒煮至糖融化後關火
  • 步驟 5/14
    泡軟的吉利丁片瀝乾，放入牛奶液中攪拌均勻
  • 步驟 6/14
    新鮮檸檬擠10g檸檬汁備用
  • 步驟 7/14
    等牛奶液冷卻後倒入檸檬汁拌勻
  • 步驟 8/14
    倒入適量芒果泥
  • 步驟 9/14
    攪打均勻
  • 步驟 10/14
    將剩餘芒果泥都倒入
  • 步驟 11/14
    繼續攪打均勻
  • 步驟 12/14
    過篩兩遍，使芒果布丁液更細膩
  • 步驟 13/14
    將芒果布丁液倒入布丁杯，放冰箱冷藏至凝固
  • 步驟 14/14
    冷藏好的芒果布丁表層再裝飾上芒果粒即可！
小貼士

沒有吉利丁片可以用7.5g吉利丁粉替代，自己做的布丁沒有任何新增劑，建議儘快吃完

釋出於 2022-10-18
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