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南瓜椰蓉糕
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長情

和烘烤類零食相比，夏天更適合吃一些清涼解暑的小食。今天分享一道口感冰冰涼，帶著南瓜香甜氣息的小甜品。食材營養健康，簡單幾步就能完成。

食材
南瓜 150g
牛奶（配方奶） 150g
玉米澱粉 15g
細砂糖 10g
椰蓉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    南瓜去皮去籽，切成小塊。除了甜糯的南瓜，也可以選擇其他澱粉含量高的塊莖類蔬菜，比如土豆、番薯、山藥等，都可以來做這道小甜點。澱粉類蔬菜除了可以提供碳水化合物外，還能提供比主食更豐富的膳食纖維、維生素和礦物質。可以作為兩餐間的小零食補充。
  • 步驟 2/11
    放入蒸鍋中蒸至熟透，差不多要15分鐘。建議選擇老南瓜，水分較少，口感又面又沙，甜度也高，南瓜的好壞會直接影響這款小點心的口感。
  • 步驟 3/11
    將蒸熟後的南瓜取出，用小勺壓成細膩的南瓜泥。
  • 步驟 4/11
    將南瓜泥倒入小鍋中，倒入細砂糖，玉米澱粉和牛奶。糖量可以根據情況適當增減，如果買的南瓜比較甜糯，可以不加糖。牛奶也可以換成配方奶。
  • 步驟 5/11
    開小火，一邊攪拌一邊慢慢熬煮。煮至濃稠，不容易滴落下來的狀態為止。
  • 步驟 6/11
    在準備好的方形玻璃碗中灑上一層椰蓉，倒入煮好的南瓜泥。先墊一層椰蓉，可以方便脫模。
  • 步驟 7/11
    輕輕鋪平表面，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時左右。冷藏定型後的口感清涼甜美，特別適合夏天食用。
  • 步驟 8/11
    從冰箱取出後，倒扣脫模。
  • 步驟 9/11
    用刀切成大小合適的方塊。
  • 步驟 10/11
    再放入椰蓉中滾一下，均勻裹滿椰蓉後就搞定啦～從冰箱直接拿出來有些涼，可以在室溫下放一會兒，再給寶寶吃。
  • 步驟 11/11
    椰蓉一般可以在超市買到，也可以用椰子肉自制。如果不加椰蓉和糖，11個月左右的寶寶也可以嘗試。
釋出於 2018-10-04
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